比起现在的五十包邮解君愁,在南宋时期解愁却还是全靠酒

2018.06.06

导语人们在遇到不顺心的事,总会想喝上两杯,伴随着对美酒的赞美之词,那些伤心的故事也被抛之脑后。

每当人们在生活中遇到不顺心的事,就总会想着到酒馆喝上两杯,希望能够借助酒精来忘这些事情所带来的悲伤,但比起喝一些劣质的杂牌小酒喝到酩酊大醉,一款香醇的美酒更能让人忘记悲伤,伴随着对美酒的赞美之词,那些伤心的故事也被抛之脑后。

为此,我们可以说能够出生在南宋时期的人们是相当幸福的,因为在宋朝时期,蒸馏酒的出现让整个朝代的酒文化迅速发展,让当代的人们能够买到各种类型的美酒。但宋朝时期对于酒的管控十分严格,为了能够严格控制酒税,酒厂只有官府能开,若商人想要做酒的买卖,则必须要跟官府租借酒厂,并且生产出的所有酒都只能通过官府渠道销售,甚至只要普通民众被发现私自制作酒曲十五斤或以上,便会被处以极刑。而南宋的战火连绵,军资的筹备也让酒的价格变动极大,即使如此,酒的种类还是发展得十分丰富,光是能够说出名字的像清白堂、元勋堂、珍珠泉、潇洒泉等等就有十多种。

在宋朝,酒的品类还是按照等级分发,依次分为宫廷、京城、以及地方。但并不是地方酒就一定会比宫廷酒差,而是各有各的特点以及优秀之处。像蔷薇露、流香酒等宫廷美酒;银光酒、雪醅酒等京城美酒;以及龟峰酒、蓝桥风月等地方美酒,几乎都是现代爱酒之人所能喊出的名字,尽管有的已经失传了,但其名气和代表性是广为人知的,这也是南宋时期名酒爆发的主要原因之一。而在不少朝代,皇帝都会有自己专门的调酒师以及制酒作坊,南宋也不例外。在这南宋宫廷之中,最为有名的,便是蔷薇露与流香了。


宫廷美酒一 —— 蔷薇露

 

蔷薇露之所以被称为蔷薇露,有两种流传下来的说法。一是当时有一款从大食国进口过来的香水,也叫蔷薇露,其香味十分浓烈,即使装在瓶子之中,其香味也能香飘十里,若是将之喷洒在衣服上,隔着数十步就能够到香气,并且放置多天后依然浓郁。同样这款酒也是香飘十里,便以相同的名字命名了。而第二个来源,便是因为这款酒的酒色如蔷薇花般赤红,于是便选择了花的名字,蔷薇露。

在陆游的《老学庵笔记》当中曾经提到,“禁中供御酒名蔷薇露,赐大臣酒谓之流香酒。”可见蔷薇露仅仅只为御前提供,普通的大臣想要喝到,也只有等待皇帝赏赐,而大多数情况下皇帝都是选择赏赐流香酒,这也让能够喝到蔷薇露的大臣更为稀少,一般人就更别想尝上两口了。

在南宋时期担任翰林学士兼侍读的周麟之便是饮用过“蔷薇露”的那少数大臣之一,在喝下过后,他马上写下了一首《双投酒》来纪念这瓶好酒:“君不见白玉壶中琼液白,避暑一杯冰雪敌。只分名冠万钱厨,此法妙绝天下无。又不见九重春色蔷薇露,君王自酌觞金母。味涵椒桂光耀泉,御方弗许人间传。向来我作金门客,不假酿花并渍核。日日公堂给上尊,时时帝所分余沥。”

在诗中,周麟之选择在避暑之时,加入冰镇过的葡萄来饮用这款美酒,并对此感慨万分。加入冰镇葡萄来享用美酒的方式,至今仍是人们享用黄酒的最好方式,而宋人却早已对美酒研究透彻,知道如何发挥出“蔷薇露”最为美妙的味道。后来周麟之出使金国,喝到金国的名酒“金澜酒”,又想起了在祖国喝过的“蔷薇露”,于是又写下了后半段:“南使来时北风冽,冰山峨峨千里雪。休嗟虏酒不醉人,别有班觞下层阙。或言此酒名金澜,金数欲尽天意阑。醉魂未醒盏未覆,会看骨肉争相残。一双宝榼云龙翥,明日辞朝倒壶去。旨留余沥酹亡胡,帝乡自有蔷薇露。”虽然诗中是凭借着蔷薇露来表达自己更多不同的情感,但也从酒名可以看出,这款酒早已成为他心中的国都第一。

 

宫廷美酒二 —— 流香

 

比起蔷薇露的少有难得,流香则有更多人能够享用到。流香酒作为一款专门御赐给大臣的酒,只要有政绩或是战绩,便有很大的机会获得这一款御赐美酒,这也让许多赞美流香的诗词流传至今。当过宰相、侍讲的南宋诗人周必大也喝过“流香”酒,在淳熙年间,一次机缘巧合下周必大在东宫有幸喝下这一款御赐美酒。事后回想起来,周必大也情不自禁写下了“流香传御酒,七宝簇宫茶。”(《庆东宫生辰二十韵》)

同样当过礼部尚书兼侍读的张大经也喝过“流香”酒,在史书中提过:“尝侍燕闲,赐坐从容,上问:日饮几何?……及归院,即宣赐流香、果实。”;而南宋末的大学者林希逸,在晚年才回忆起当年喝流香的幸福:“襆被当年去省房,村沽空忆御流香。花城不靳分新酿,应笑三升恋帝乡。”

 

在我们最为熟悉的南宋爱国诗人陆游的家中,也珍藏着一点来自皇家赏赐的流香酒。在陆游《乍晴出游》中也曾经出现了流香:“八十山翁病不支,出门也赋喜晴诗。小楼酒旆阑街处,深巷人家晒练时。本借微风欹帽影,却乘新暖弄鞭丝。归来幸有流香在,剩伴儿童一笑嬉。”诗中表现的是陆游在久雨初晴,久病蛰居后出行的喜悦之情,如此情感自该有好酒相配,而这首《乍晴出游》也成为了陆游为数不多的欢快之诗。

随着宋亡元起,这两款美酒也曾落入民间,在元朝的诗集中曾经提到:“进余薇露与流香,散落人间任品尝。处处旗亭招客醉,大书水是赶春场。”虽然古人对于酒的味道总是没有提及,但在字里行间却能看出他们对这两款酒的喜爱。可惜的是如今这两款酒都已经失传,只有诸如瓶盖之类的附属物品留下,宋朝的“蔷薇露”与“流香”究竟是何模样是何滋味,我们今日已经看不到了,惟有通过宋人的诗歌,想象当年的酒色与酒香。

 

忘忧酒馆

    

对于美酒的流失,我们依然感到遗憾,能为人散解忧愁的宝物又少了,但是酒能散解的忧愁,他人的聆听其实也能做到。在《新剑侠情缘手游》中,忘忧酒馆将再度开启,三杯两盏淡酒,听却他人故事,也是一场风月,这里不大,却能够容下各位少侠心中所装忧愁的点点滴滴。

 

在前一期中,忘忧酒馆就已经成为了很多人的心灵驿站,少侠们都期待着能再度出现一个地方,让自己能说说心中的故事,而新的忘忧酒馆,则可以让情缘不散,又能让少侠们再度体会到原来的酒馆。少侠想在这里,遇上谁,又想听谁的故事,或者说,你想知道这次,酒馆能够拿出什么菜单呢?且让我为少侠倒上一杯“蔷薇露”,再慢慢述说彼此的故事吧。

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